ভিয়েতনাম থেকে চাষকৃত মাছ জাপানের সুরিমি বিকল্প হিসেবে

জাপান টাইমসের ১ নভেম্বর, ২০২৬ তারিখের প্রতিবেদনে জানানো হয়েছে যে ভিয়েতনাম থেকে রপ্তানি করা চাষকৃত মাছকে জাপানের সুরিমি (মাছের পেস্ট) উৎপাদনে বিকল্প উপাদান হিসেবে বিবেচনা করা হচ্ছে। জাপানের সুরিমি শিল্পে চিকুয়া এবং সৎসুমা-আগে মত মাছের কেকের চাহিদা বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে কাঁচামালের সরবরাহে ঘাটতি দেখা দিচ্ছিল, ফলে ভিয়েতনামের মাছের গুণমান ও মূল্য প্রতিযোগিতামূলক হওয়ায় তা একটি সম্ভাব্য সমাধান হিসেবে উঠে এসেছে। ভিয়েতনাম সরকার ও সংশ্লিষ্ট রপ্তানি সংস্থা ইতিমধ্যে জাপানের ক্রেতাদের সঙ্গে চুক্তি আলোচনা শুরু করেছে এবং সরবরাহ শৃঙ্খল স্থিতিশীল করার জন্য লজিস্টিক ও মান নিয়ন্ত্রণে সহযোগিতা বাড়াচ্ছে। এই উদ্যোগের ফলে ভিয়েতনামের মাছ চাষকারী কৃষকরা নতুন রপ্তানি বাজারে প্রবেশের সুযোগ পাবে, আর জাপানের সুরিমি প্রস্তুতকারকরা কাঁচামালের দামের ওঠানামা কমিয়ে উৎপাদন খরচ নিয়ন্ত্রণে সক্ষম হবে। প্রতিবেদনে উল্লেখ করা হয়েছে যে, এই চুক্তি বাস্তবায়িত হলে প্রথম ব্যাচের মাছের রপ্তানি নভেম্বরের শেষের দিকে শুরু হতে পারে। সূত্র: Japan Times https://www.japantimes.co.jp/news/2026/11/01/japan/vietnamese-fish-for-japan-surimi-ingredient/